Asperge des bois ( Loncomelos pyrenaicus) Aspergette, ou Ornithogale des Pyrénées
Repérée lorsqu'elle était en fleur l'année dernière, j'ai pu la goûter cette année, je crois que le temps pour la cueillir est assez court.
Je l'ai testée sous plusieurs formes ( en vinaigrette, en fritatta) , j'en ai même mis au vinaigre. J'ai tout de même l'impression qu'il ne faut pas trop insister, un peu oui, mais trop non, ( Léger trouble intestinal) En tout cas, la plante est déconseillé aux personnes sensibles des reins.
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