Fleurs blanches des sous-bois

L'oxalis "petite oseille" pousse en sous-bois, ses feuilles ressemblent à celles du trèfle et ses fleurs striées de violets sont fragiles et sensibles, se fermant à la première goutte d'eau ou au rayon de soleil trop fort.
A condition de l'employer cuite ou en petite quantité, elle peut remplacer le vinaigre ou le citron de par sa saveur acidulée.